Menu du moment

Bienvenue Chez « CCnomie », nous vous souhaitons un agréable moment chez nous.

Je précise que les commandes passées à la carte lors de gros services bien fréquentés entraineront un temps d'attente plus long que la norme, merci de votre compréhension.

Pour accompagner votre apéritif nous vous proposons deux  types de tranchés Tapas minutes et une recette de mini croquettes apéritives :

Mon tapas « signature »: viande de basses côtes de limousin, salées, maturées et séchées 4mois (Recette élaborée avec mon ami Stéphane Maurino de la boucherie du même nom à Givet)	16€
Les croquettes apéritives du moment «les croquettes Sérano et Manchego  (10pc) »	16€

 

 

 

                                                                                     

 

Nous sommes ouvert du jeudi au lundi midi et soir

 

Menu Bib Gourmand 39 €

choix en rouge uniquement  

4 services pour 45 € (composez votre menu parmis tous les choix)

5 services pour 52 € avec le ris de veau en deuxième entrée

 

La mise en bouche du moment servie comme premier service

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Un oeuf poché, queue de bœuf, girolles et mousseline à l'estragon

Le foie gras de canard, pommade de rhubarbe, gel hibiscus betterave et pain d'épice

Burrata, crémeux de courgette basilic pistache, perles de tomate, focaccia toastée

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 La deuxième entrée du menu à 52€ :

  Le beignet de ris de veau, écume de pomme de terre et crème de chorizo

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Le suprême de volaille jaune rôti sur peau, méli-mélo de tomates confites, jus de poulet à l'olive taggiache et ail noir 

Le dos de cabillaud, sabayon de coquillages et oignon brulé

Un filet pur de veau, coulis d'artichaut, ravigote herbes et câpres, jus de veau au Noilly prat

 

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Le célèbre biscuit "After Eight" revu et corrigé

La pêche dans tous ses états

L'assiette de fromages de la petite ferme de Erpent (+7€) avec le verre de vin (+13€)

 

entrée à la carte 20€/ plat à la carte 30€/ dessert à la carte 10€

 

Si vous souhaitez emporter une de nos deux spécialités ,simple à réchauffer pas besoin de cuisiner, le weck de cassoulet 16€ ou les boulets à la Liègeoise 10€

 

 

 

 

 

les petits loulous:

25€

 

croquette au fromage de mamy muguette

boulettes liègeoise frites

glace vanille

 

Si vous souhaitez emporter une de nos deux spécialités,simple à réchauffer pas besoin de cuisiner, le weck de cassoulet 16€ ou les boulets à la Liègeoise 10€

 

 

 

Les entrées à la carte :

Les croquettes de Mamy Muguette ( fromages 2/3 emmenthal 1/3 parmesan) Les Croquettes "signature" (queue de boeuf, foie gras ,lentilles vertes)	18€   20€
Les croquettes crevettes	20€
La douzaine de petits gris de Warnant, en cassolette, tombée d’épinard et jus crémé ail et beurre de ferme.	20€
Le foie chaud de canard poêlé, pain perdu, fruit du moment	25€

                                                                                                                                                                                                                                       

Les plats à la carte :

Le vol au vent de ris de veau "chic et cher" :Plat Signature, aux crevettes grise et Noilly Prat,	36€
La grosse sole, 600/800gr simplement meunière	entre 42€ et 45€
Le filet pur de bœuf Bocquillon, boucherie Lambot à Beauraing (Sauce poivre vert, flambé cognac, jus brun légèrement crémé, frites à la graisse de bœuf et mesclun)	35€
La côte à l’os de bœuf Limousin 2 couverts, maturée 25 jours « Boucherie Maurino Givet (Sauce poivre vert, flambé cognac, jus brun légèrement crémé, frites à la graisse de bœuf et mesclun)	40€ p / p

                                                                                                                                                       

Desserts à la carte :

La classique dame blanche	10€
Le colonel citron vodka  Le Lieutenant: sorbet poire et Poire Numéro 1	12€ 12€
Un sabayon champagne glace ou sorbet du moment	15€

 

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